Quem chega à rua Direita da Piedade, no Centro de Salvador, poderia confundir o Heatlh Valley com mais um dos vários estabelecimento locais que servem carne, onde a população local almoça em seu intervalo de trabalho. O restaurante não demonstra fazer questão de parecer refúgio para os chiques e alternativos. Pelo contrário. “O propósito é oferecer alimentação saudável, a um custo acessível, para a população que trabalha e/ou reside no centro de Salvador”, afirma Mandakini (Maria Helena Lulio), uma das sócias.
Trata-se, portanto, de um restaurante vegetariano popular, com sistema self-service com opções veganas e cardápio sem alho, cebola, ovo e cogumelo. E, junto com isso, uma lanchonete com lanches vegetarianos e sucos naturais, que atrai todo tipo de gente, seduzida pela combinação de bom preço e sabor (e, por que não, saúde!). O restaurante ainda conta com uma loja de Produtos Naturais.
O local foi criado por Jiivesh (Johnny Row Quashi), que mais tarde incorporou como sócios Sandiipan (Hu Zi lPan) e Mandakini – todos praticantes da Ananda Marga. Entre as especialidades da casa, estão a pizza integral (todas as sextas-feiras), a feijoada vegetariana (quartas e sábados), e os pães integrais. Além, claro, do abará vegetariano – versão sem frutos do mar do tradicional prato da culinária bahiana, feito com a mesma base do acarajé mas que, em vez de frito, é cozido.
Salvador é uma das cidades brasileiras mais visitadas por turistas do próprio país e do estrangeiro. Então, para quem é ananda margii, é sempre um respiro poder viajar para uma grande cidade e saber que encontrará uma comida adequada à prática espiritual e, ainda por cima, barata. Portanto, quando seu caminho o levar para o Pelourinho ou para uma das belas praias da capital da Bahia, você pode matar sua fome nesse delicioso vale de saúde.
Health Valley Brasil * rua Direita da Piedade, 17 – Centro – Salvador – BA – Brasil
Segunda a sábado: das 11h às 15h (restaurante)
Segunda a sexta-feira: das 9h às 19h (loja e lanchonete)
Por Gurucaran (Gustavo Prudente)
