Quien llegue a la calle Direita da Piedade, en el centro de Salvador, podría confundir el Health Valley con uno de los varios establecimientos locales que sirven carne, donde la población local come en su descanso para almorzar. El restaurante no se preocupa de parecer un refugio para los chic y alternativos. Por lo contrario. «El propósito es ofrecer una alimentación sana, a un costo accesible, para la población que trabaja y / o reside en el centro de Salvador», afirma Mandakini (Maria Helena Lulio), una de las socias.
Se trata, por lo tanto, de un restaurante vegetariano popular, con sistema self-service, con opciones veganas y un menú sin ajo, cebolla, huevos o setas. Y, junto con eso, una cafetería con aperitivos vegetarianos y jugos naturales, que atrae a todo tipo de gente, seducida por la combinación de buen precio y sabor (y, por qué no, salud!). El restaurante también cuenta con una tienda de productos naturales.
El espacio fue creado por Jiivesh (Johnny Row Quashi), que más tarde incorporó como socios Sandiipan (Hu Zi lPan) y Mandakini – todos practicantes de Ananda Marga. Entre las especialidades de la casa, están la pizza integral (todos los viernes), la feijoada vegetariana (miércoles y sábado), y los panes integrales. Además, por supuesto, de la abadá vegetariana – una versión sin frutos del mar del tradicional plato bahiano, hecho con la misma base del acarajé pero que, en vez de frito, es cocido.
Salvador es una de las ciudades brasileñas más visitadas por turistas del propio país y del extranjero. Y para quien es ananda margii, es siempre un alivio poder viajar a una gran ciudad y saber que encontrará una comida adecuada para la práctica espiritual y, además, barata. Por lo tanto, cuando su camino lo lleve a Pelourinho o a una de las bellas playas de la capital de Bahía, usted puede matar el hambre en ese delicioso valle de salud.
Health Valley Brasil * rua Direita da Piedade, 17 – Centro – Salvador – BA – Brasil
Lunes a sábado: de las 11h a las 15h (restaurante)
Lunes a viernes: de las 9h a las 19h (tienda y cafetería)
Por Gurucaran (Gustavo Prudente)
